Empiezan los primeros fríos y de a poco nos tapamos, buscamos calor. Las cocinas empiezan a tener un imán especial en cada cueva, y mucho más ahora con la cuarentena. Desde Bariloche, Tota Marthi, oriunda de Boulogne, nos manda sopa pa’ calentarnos rico.
A veces extrañamos. Hacemos compost, cuidamos la huerta, guardamos las semillas pero cada tanto pasa. Vemos una foto o sentimos el olorcito mientras pasamos por lo de un vecino y es un recuerdo que te envuelve, un reflejo que va de la lengua a todo el paladar: qué ganas de comer esa porquería que es tan rica. A veces necesitamos explotar.
En cuarentena mucha gente descubriendo la cocina, no te quedes con las ganas y hacete estas berenjenas cómo te explica alguien que sabe. Aprovechá que están baratas.
Una antigua receta de la abuela contada paso a paso.
Texto y Fotografía: Guido Zappacosta Cuantas veces escuchando charlas ajenas en el furgón oímos decir algo así como
