BUÑUELOS ESTRAMBÓTICOS

 

 

En alguna cocina del barrio de Virreyes, cerca del mediodía, Nelson llega a los ponchazos a la casa de su abuela. De brusco, golpea las plantitas del patio. Se asoma por la ventana y ve a su abuela con una sonrisa tierna con su clásico delantal con pechera. Le chista mientras se lava las manos. 

Nelson: ¡Abuela! ¿Qué vamos a comer de rico hoy? 

Abuela: ¿Hola, no?… vamos a comer arroz que sobró de ayer.

Nelson: No, abuela. No quiero comer arroz otra vez… Ya no puedo hacer caquita.

Abuela: Bueno, mijo, hoy voy a mostrarte una manera de recauchutar ese arroz que tenemos en la heladera, de manera fácil y rápida. Como decía el abuelo: “La comida no se tira”.

Nelson: Abuela… ¿Otra vez te quedaste viendo Cocineros Argentinos por Youtube toda la noche?

Abuela: ¿Qué sos mi papá? Sólo me ví cuatro capítulos. Es más, me acosté tempranito. Tipo 3 y moneditas nomás.

Nelson: Basta, abuela. Te voy a llevar al doctor. La seño de la escuela me dice que hace mal estar mucho tiempo con el celular.

Abuela: Tenés razón, Nelson, pero hoy te voy a enseñar una receta épica: “Los estrambóticos buñuelos de la abuela”.

Nelson: ¡Ves! Hasta hablás como “El cala”. Mirá que le voy a contar a mamá.

Abuela: Cállese y preste atención, maleducado de morondanga.

Nelson: Si me criaste vos, abuela, ¿qué decís?

Abuela: ¡Chist!! ¡Cállese, le dije! Y respete a sus mayores. Como les decía al inicio a través de una escena cotidiana, les voy a dejar los secretos de la fabulosa fórmula para hacer “Los estrambóticos buñuelos de la abuela”.

Nelson: Abuela, te estoy escuchando yo solo. ¡No hay nadie más acá!

 

Nelson se acomoda al costado de su abuela frente a la mesada de mármol.

 

Abuela: ¡Que te calles! Prestá atención, que cuando seas grande y si vuelve un gobierno de esos de porquería neoliberal, y Dios quiera que no, esta receta le va a salvar la vida a más de uno porque es baratita y nutritiva.

Nelson: Abuela… ¿qué es el neoliberal?

Abuela: Yo ya estoy grande para estas cosas. Preguntale a tu mamá. Ahora escuchá. Para preparar “Los estrambóticos buñuelos de la abuela”, vas a necesitar:

Receta: 

3 personas (5 buñuelos per cápita) más ensalada de verduras de estación. 

ATENCIÓN: Receta válida para acompañar con mates a la tarde, picaditas vegetarianas o gobiernos neoliberales.  

 

Arroz (¾ de taza)

Harina 000 (1 taza y media) 

2 huevitos 

Agua (1 taza) 

Sal (a gusto) 

Perejil deshidratado (a gusto) 

Aceite (un poquito en la sartén) 

 

 

Nelson: ¿Y qué hago con todo eso?

Abuela: ¡Si serás pibito, che! Vos anotá. Ahora continuamos. Primero, ponés la taza y media de harina 000 en un bowl con los 2 huevitos, el perejil deshidratado, la sal y la tacita de agua. Después, batis todo, todo, todo hasta que se te haga medio “chirle”. Una vez que batís todo esto, le echás el arroz y lo mezclás todo, pero bien mezclado, ehh.

Nelson: ¿Y ya está? ¿Se come así?

Abuela: JAJAJA, saliste ansioso como la abuela. Vení que te doy un beso. 

 

La abuela le da un beso en la frente a Nelson. 

 

Nelson: Te quiero, abu. ¿Te puedo ayudar?

Abuela: ¡Por supuesto, Nelson! Mirá, prendete la hornalla. Sacate la sartén de ahí abajo, ponele un poquito de aceite y dejalo a fuego medio.

Nelson: ¿Así?

Abuela: ¡Perfecto! Ahora dejame a mí, que esta parte es peligrosa. Lo que tenemos que hacer es: con un cucharón agarrar un poco de la mezcla y tirarla suavemente en la sartén con el aceite. Acá está el yeite de los buñuelos. ¡Ojo! Se los enseño pero no se lo digan a nadie. Ahí les va.

Nelson (sentado en la mesada de mármol): Abuela, ya te dije que estoy yo solo en la cocina.

Abuela: BÁJESE DE LA MESADA DE LA ABUELA, MIERDA CARAJO. El secreto está en tirar la mezcla e instantáneamente hacer movimientos de tire y afloje de manera intermitente hasta que los buñuelos se inflen.

Nelson: ¿Cómo los globos?

Abuela: Sí, Nelson, como los globos. Cuestión que cuando se inflan, los das vuelta y esperás a que se doren del otro lado. Una vez doraditos, los sacamos y ¡PUM! Ya está. Una comida rica y nutritiva.

Nelson: Pero, abuela, ¡tiene aceite!

Abuela: ¡Bueno, che! Te comés los buñuelos con una ensaladita de zanahoria y tomate. Listo. Esto fue Cocineros argentinos! 

 

La abuela ríe con una suave carcajada de satisfacción y ternura.

 

Nelson: ¡Abuela, estamos en tu cocina! Y además no somos Cocineros argentinos… somos cocineros de Virreyes.

 

 

 

Texto y fotografía: Franco «Pepe» López